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【私信】我试喝随机茶样

立冬后,春城的气温开启尊‘zun’重冬天的{de}节奏,大幅降温。

阴冷阴冷的天气,经常路过门口的那只小【xiao】猫也不见了踪迹。

坐在办公室里,屋外阵阵凉风刮『gua』过,门前的树上叶子纷纷飘扬,像是在和冬天打(da)招呼。

为了让身体暖起来,便从茶柜里摸出一盒茶。

一瞧,是琼芳。眼前“qian”虽“sui”无“碎玉坠琼芳”之景【jing】,却也可“寒风啸兮饮琼芳,甜醇香兮暖心田”。

熟茶的魅力会因人而异,与我而言,它更像是一个成熟稳重的老友。能够让我在喝茶时,暂时放下一【yi】身的棱角。

有时候,遇到一款好喝的‘de’熟茶,需要一点缘分。

而就在前“qian”几天看到这样一条留言:“为什么〖me〗我在你家买的这个熟茶,一点香气都没有?”

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一、从熟茶的香气风味来【lai】详细分析:

构成茶香的物质成分,目前所发现并记载的有200多种。而普洱熟茶因经过发酵后,在微生物作用『yong』下形成了大量的芳香族化合物,其中以萜类化合物、含氧萜类化合物、芳香族化合物这三种成分为主。

而随着茶品存储时间的增加,陈香所产生的核心原因是茶叶中的辛二烯酮、庚二烯酮、戊烯酮{tong}等成分的增加。

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这些成分让茶品在时间的雕琢下,呈现出我们所熟悉且喜爱的陈香。

如果你喝到一款熟茶,年份已经在3年以上,甚至超过10年,还是没有陈『chen』香,那你【ni】就要谨慎啦。

茶叶中含有茶香类物质,会让茶品在冲泡时,被热水激发,达到相对应{ying}的释放点,那它就会被品茶者感受到。这也是为什么熟茶、老生茶、老熟茶我们要用沸水冲泡的原因之一。

二、可《ke》以用《琼芳》来验证一‘yi’下:

先用 yong[盖碗泡,再用审评杯。既然是香气上出了问题,那我‘wo’们就『jiu』主要围绕香气来进行讨论分析。

参与审评的小伙伴里:

有的是对香气非常敏锐的A;

有的是对苦涩敏感度高的B;

有的是对协调性把握度好的C;

有的是非常喜欢喝熟茶的D;

也有的是对熟茶一点不感冒的E;

也有的是不怎么闻得出来香气的F。

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