福州路的杏花楼总店常年人气十足:从小吃到大的中秋月饼,出自他家;用咸蛋黄肉松“魔改”的青团,是其首创。

而这一次,这家170岁的老字号要对自己的餐饮板块“下手”了。近日,老店重装开业,最大亮点在于颠覆既往,以一支全新融合的沪港团队,研发出一张突出粤菜本味的全新菜单。

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8点多就座无虚席,到本周日已预约爆满

从12月5日开始,老顾客们就能品尝到百年老字号的新味道,而正宗的广式早茶,也吸引了很多人排队尝鲜。

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早茶8点开始,下午2点30分结束。由于8点-10点30分前买单离座可享受优惠,所以记者早上8点半左右赶到时,杏花楼内已座无虚席。

走道上已有第一波等位客人。

不少前来打卡的食客,都对杏花楼有着特殊的感情。比如在这里结婚的:

金婚在这里举办的:

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有些则是从小在附近长大,对杏花楼有着特殊情怀:

老顾客表示,80年代杏花楼就有叉烧包等早茶,现在品种多了,但还是记忆中的美味。

怀旧老顾客和尝鲜新顾客扎堆,客流量自然不小。有顾客抱怨,之前的宣传中没有提到要预约,到了现场才被告知。(特别提醒,要预约哦)

杏花楼技术总监徐璎俊介绍,到这周日,预约已经全部满了。

再创新式网红点心,每道约20-50元

徐璎俊介绍,现在早茶基本上还是四十几个品种,和以前的点心品种数差不多,但这次将一部分受欢迎的产品保留,又增加了一部分迎合年轻人口味的新品种。

比如热门新品金牌三色肠粉,红色是虾仁馅儿的:

绿色是菌菇馅儿的:

黄色是叉烧馅儿的:

还有新鲜和牛挞,据说口感也不错,但吃多了容易腻:

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