老式鸡蛋糕做法,不必蛋清蛋黄星散三个鸡蛋做一堆

admin 10个月前 (12-10) 快讯 146 0
鸡蛋糕:已有百年汗青,以鲜鸡蛋、白糖、面粉为主要原料,烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软适口。

如今家家户户都有烤箱了吧,想要做烤箱食品就方便了很多。本日就分享一道影象中的滋味。老式鸡蛋糕的做法,每个人吃过的也许都不一样,然则那种影象倒是深入难忘的。

这款老式鸡蛋糕做起来异常简朴,材料也很轻易获得,采纳全蛋打发的要领,成功率是很高的,做成小小的迷你型,一口一个,不油腻,不上火,是一款充溢回想的鸡蛋糕。制品口感没有戚风那样细致,然则它的表皮酥脆夹杂这绵软是影象中的滋味,迥殊的好吃。烘烤的时间长些则口感踏实、表皮酥脆,刚出炉时吃有脆皮蛋糕的觉得,而火候恰好时,则口感潮湿绵软。

老式鸡蛋糕

【所需材料】

3个鸡蛋(约140克),110克低筋面粉,70克白糖,几滴柠檬汁。

【制造步骤】

1.预备无油无水清洁的一个盆,磕入三个全蛋。

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一直很喜欢吃麦当劳里的薯饼,外部酥脆,内里软嫩的薯饼,真的让人百吃不腻,每次去那,我都会必点薯饼来解馋。后来也想过自己在家复刻一下,可是一直没抽出时间来做,刚好最近恰逢假

2.滴入几滴柠檬汁去腥,新颖柠檬或许浓缩的罐装柠檬汁都能够。(没有的可运用白醋)

3.倒入绵白糖或许细砂糖。

4.打蛋器高速打发,一向打发到体积变大五六倍,提起打蛋器蛋液的纹路迟缓消逝而不是立时消逝,这个迟缓消逝最少五秒以上,才算打发好。一提起降低就立时消逝这个烤出来不疏松。

5.低筋面粉过筛到打发的蛋液里,过筛后粉质较松懈比较轻易拌匀,面糊不会结颗粒,固然了不过筛也能够,翻拌的时刻多翻拌几下就行。

6.用刮刀疾速从底部往上翻拌匀称,蛋液和面粉夹杂后,蛋糕糊很稠厚,提起刮刀成飘带状。柔柔且疾速的翻拌,不然消泡了面糊变稀,烤出来不疏松。

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