常州旅游攻略:拉面店老板盼增资助 月月蚀钱难免减人手

admin 3个月前 (07-30) 财经 51 1

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(记者 颜伦乐)许畯森于旺角及观塘区经营拉面店,亦有中式餐厅。他表示,假如政府要求全港食肆停业1个月,时间实在太长,对于业界冲击无法估计,希望政府在推出严厉措施的同时,对行业提供支援,例如免息贷款或增拨资助等,协助业界先渡过今次难关,他叹气:「其实我们不是今天才受影响,去年生意已经开始转差,现在生意只余下正常时候的五至七成。」

他强调,并非不支持政府防疫,只是政府必须正视业界苦况。以他的餐厅为例,之前已要求员工把有薪假全部尽放,现在再逼放无薪假,对员工生计将造成巨大影响;此外,食物存货有期限,如果政府突然宣布业界停业,储藏之食物将无法全部被消耗。而且每个月还要交租、交水电煤、支付员工薪酬等,对财政造成庞大压力。

生意跌逾半 入不敷支

据他透露,两间拉面店正常时期每月生意额90万至120万元,目前只有约55万元。两店每月租金共约18.25万元, 人工支出约30万元,水电煤约2.5万至3.5万元。换言之,目前的生意额仅够支付舖租、人工及水电煤,食物成本都未计,更遑论利润了。所以生意差时,就要从减人手方面想办法。

旅游区食肆 外卖难做

许畯森称,即使政府只准外卖不准堂食,对于行业亦同样有影响,因为并非每一间餐厅都适合做外卖,以拉面店为例,大多数人都会选择堂食而不外卖;而旅游区及商业区的食肆,由于顾客并非当区居民,大多不会长途跋涉把外卖带回家,只会在居所附近买外卖,故此如果措施一旦实施,他们生意亦肯定大跌。

其实因应疫情,拉面店由本月23日起已暂停营业,目前打算停到30日,未来有打算只做外卖,不做堂食,「收支根本无法平衡,但只能这样做」。许畯森认为政府应该加大力度监管「戴手带」人士的行踪,释除市民疑虑,否则只是让这些「计时炸弹」在社区走来走去,亦无助挽回市民对外出用餐的信心。

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