焦作云台山风景区:曾食坊小编教糖醋鱼的家常做法,喜欢吃鱼的,可以试试学习哦!

admin 2个月前 (04-17) 快讯 6 0


  糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、娶亲升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的祥瑞寓意。糖醋鱼做法异常简朴,吃起来酸甜适口,外焦里嫩、肉质鲜美、而且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的巨细要求在1000克左右的最好,这样巨细的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效,鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不只含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供应人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  主料:黄河鲤鱼

  辅料:番茄酱2大勺,盐3/2小勺,大葱10g,生姜5g,大蒜5g,白酒1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1/2小勺,陈醋2大勺,白糖3大勺,味精1/4小勺,干淀粉50g

  糖醋鱼的做法

  1、所有质料准备好。

  2、鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗濯清洁。

  3、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

  4、先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

  5、干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

  6、把淀粉糊充实搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

  7、葱姜蒜切小粒。

  8、锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

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